在這個要什麼,就沒什麼的美利堅,有些中菜食材是很不好找的。譬如說,我怎麼找就是找不到豆皮。凍豆腐(百頁豆腐)在這裡也像傳說中的天山雪蓮一樣,連個影子都沒有。

於是,聰明的張大爺靈機一動,自製凍豆腐,經幾次實驗,終於成功。(喔...我們終於有凍豆腐可以吃了....感謝老天...)
作法如下:

1. 至中國城購買「大田牌」的「老豆腐」。(在此推薦「大田」豆腐系列產品,連豆漿都有台灣味喔~)
2. 切大塊
3. 冰到冷凍庫裡,過一天
4. 從冷凍庫裡取出,加些水,助其解凍

此時豆腐就會出現縐摺及許多小洞,也就是,老豆腐成功變身凍豆腐了!

以上作法僅供「沒魚蝦也好」的「非老饕」參考。

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胡桃街新聞社

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留言列表 (8)

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  • alexlu911
  • 建議多凍幾天, 效果更佳!
  • 獅子頭
  • 阿本來就是這樣做的阿<br />
    不然你還想要高級成怎樣<br />
    哇哈哈哈
  • dato0617
  • 哈哈 厲害唷<br />
    可是...凍豆腐跟百頁豆腐應該不一樣欸<br />
    我最喜歡在滷位攤點百頁豆腐了~~~
  • Weiping
  • 原來大家都知道!(驚!)<br />
    <br />
    凍豆腐跟百頁豆腐有什麼不一樣?百頁掰開裡面不也是有縐摺跟小洞洞?
  • nonno
  • <br />
    我們家大爺最喜歡把快過期的食品全往冷凍庫丟<br />
    (煮太多的飯啦、喝不完的湯啦、奶油、麵包...等)<br />
    豆腐是出現在冷凍庫的常客<br />
    <br />
    凍豆腐跟百頁豆腐...口感不一樣...
  • Weiping
  • 原來飯跟湯也可以往冷凍庫丟啊~
  • 比利時小姐姐
  • 哈哈!前幾天託了一位朋友, 幫我買了「一桶」,<br />
    沒錯就是「一桶」共計二十四塊豆腐,<br />
    正愁著該如何消化呢!<br />
    放到泠凍庫做凍豆腐真是個好點子啊!
  • Weiping
  • 一桶!?<br />
    比利時的豆腐是用桶來計算的嗎?
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